健康をテーマに安心して食せるスイーツやパンを！
見て美しいスイーツ・日本の伝統ある和菓子・食生活を豊かにするパンはもちろんのこと、現代病と呼ばれるアレルギーや生活習慣病をもった人にも安心して提供できる「おもてなし：ホスピタリティ」の気持ちも大切にします。
二年次からの製菓・製パン実習は、自分の将来を見据えたコース選択となります。
取得可能・目標ライセンスは・・・
●製菓衛生師（受験資格）※2年生の時に受験し、合格を目指します。
●パン製造技能士
●洋菓子製造技能士
●和菓子製造技能士
●専門士（文部科学省称号）
将来の代表的なお仕事は・・・
- パティシエ
- 見て美しく、種類が豊富でおいしくて楽しいスイーツをつくるパティシエは、創造性豊かな夢のあるお仕事です。「なりたい職業」として最も人気のお仕事といえるでしょう。
- 和菓子職
- 和菓子は季節感があり、生活の中で生まれているさまざまな生活文化と密着しています。そして原材料の大半が植物性のものであり、健康的なお菓子と言われています。
- ブーランジェ（パン職人）
- 新鮮でおいしいパンは、私達の毎日の食生活を豊かで楽しいものにしています。わが国では、食生活の変化とともに世界各国の特色あるパンが数多く生産されています。
校外実習では・・・
実際のお店やホテル等でで実務を学ぶ校外実習授業です。
有名なケーキ・パン屋さんで、プロの技に直接触れることのできる貴重な授業です。
製菓・製パン実習では・・・
洋菓子・和菓子・パン作りの基礎から専門技術まで学びます。
二年次からは「製菓コース」「製パンコース」の選択になります。
シェパでは、前期・後期の二回のコース選択が可能です。
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